Սերուցքային պանրի պակասը ճնշում է Նյու Ջերսիի շոռակարկանդակ արտադրողների վրա

Խոշոր սերուցքային պանրի պակասը չի ազդի տոնական օրերին Նյու Ջերսիի հացթուխ Junior's Cheesecakes-ի կամ Maddalena's-ի ժամանակին առաքման վրա:
Ալան Ռոզենը՝ Junior's-ի երրորդ սերնդի սեփականատերը, հայտարարեց, որ Junior's-ը, որը ծնված Բրուքլինում չիզքեյք թխում էր, խորտիկներ էր պատրաստում Բերլինգթոնում և ստիպված էր դադարեցնել արտադրությունը Ֆիլադելֆիայի ապրանքանիշով սերուցքային պանրի պակասից հետո:Երկու օր
«Առայժմ մենք անցել ենք.Մենք կատարում ենք մեր պատվերը։Անցյալ շաբաթ մենք բաց թողեցինք արտադրության երկու օր, անցյալ շաբաթ մենք բաց թողեցինք հինգշաբթի, բայց մենք այն լրացրեցինք կիրակի օրը», - ասաց Ալեն Ռոսենը New Jersey 101.5-ին:
Ռոզենն ասաց, որ թեև թխվածքաբլիթը կարող է լինել առանց սերուցքային պանրի, սակայն այն Junior's cheesecake-ի հիմնական բաղադրիչն է:
«Չես կարող ուտել չիզքեյք առանց սերուցքային պանրի. մեր դրած շոռակարկանդակի 85%-ը սերուցքային պանիր է», - ասաց Ռոզենը: «Սերուցքային պանիր, թարմ ձու, շաքարավազ, թանձր սերուցք, մի քիչ վանիլ»:
Սերուցքային պանիրը բազմաթիվ ապրանքներից մեկն է, որը տուժել է համաճարակի և տնտեսական վերականգնման հետևանքով առաջացած մատակարարման շղթայի պակասից:
«Գործարանում աշխատուժի պակաս կա, երկրորդ օգտագործումն էլ ավելանում է, այդ թվում՝ մենք։Մինչ այժմ այս տարի մեր շոռակարկանդակի բիզնեսը կարող է աճել 43%-ով։Մարդիկ ավելի շատ հարմարավետ սնունդ են ուտում, և նրանք ավելի շատ պանիր են ուտում:Տորթեր, մարդիկ ավելի շատ են թխում տանը», - ասաց Ռոսենը:
Ռոսենը կարծում է, որ Junior's-ը կկարողանա լրացնել իրենց տոնական պատվերները: Մինչ Սուրբ Ծնունդը պատվիրելու վերջնաժամկետը երկուշաբթի է, դեկտեմբերի 20-ը:
Junior's-ի օգտագործած մյուս բաղադրիչները, ինչպիսիք են շոկոլադն ու մրգերը, պակաս չեն, բայց փաթեթավորումն այլ խնդիր է:
«Այս տարվա սկզբին մենք բախվեցինք փաթեթավորման մատակարարումների հետ կապված խնդիրներին, ինչպիսիք են ծալքավոր տուփերը և պլաստմասսաները, բայց այժմ այս իրավիճակը հարթվում է», - ասաց Ռոզենը:
Ռոզենն ասաց, որ Phialdelphia'a արտադրող Kraft-ը կարծում է, որ սերուցքային պանրի պակասը կհավասարվի առաջիկա երկու-երեք ամիսներին, քանի որ տոնական պահանջարկը նվազում է:
Ջանեթ Մադալենան (Janet Maddalena) հանդիսանում է Maddalena's Cheese Cake and Catering-ի համասեփականատերը Արևելյան Ամնեսի Վիլինգոս թաղամասում, և ավելի փոքր ընկերություն նույնպես բախվում է մատակարարման նմանատիպ խնդիրներին, ինչպես Junior's-ը:
«Մենք պատվիրում ենք որքան հնարավոր է շուտ, որպեսզի վերջին պահին մեզ չբռնեն», - ասաց Մադալենան: «Մենք պատվեր կատարեցինք երեք ամիս առաջ և խնդրեցինք նրանց մեկշաբաթյա պալետ կազմակերպել մեզ համար»:
Իսկ տուփերի դանդաղ առաքումը նյարդայնացնում էր Մադդալենային, բայց ամեն ինչ ստացվեց վերջին պահին։
«Իրավիճակը բարելավվել է, իրավիճակը դանդաղել է։Այս տարի մենք փորձում ենք կանխատեսել պակասը, և, բարեբախտաբար, դա մեր օգտին է»,- ասել է Մադդալենան։